V kurzu se naučíte: 
správně temperovat bílou, mléčnou i hořkou čokoládu
vytvořit krásné lesklé a barevné pralinky
několik technik barvení a zdobení forem
připravit 3 různé náplně – jahodový cheesecake, crème de cassis a pekanovou ganache
vytvořit správně tenkou skořápku a čistě uzavřít pralinky
pralinky bez problémů vyklopit z formy
navíc získáte bonusovou techniku práce s tekutými náplněmi
Kurz vás vede krok za krokem, takže nemusíte mít předchozí zkušenosti s výrobou pralinek.
Co Vás v online kurzu čeká?
1. část - Co se v kurzu na naučíte?
2. část - Jaké pomůcky budete potřebovat?
3. část - Formy a jak je správně vyčistit?
4. část - Barvení forem - tipy a triky
5. část - Barvení forem - jednoduché žíhané
6. část - Barvení forem - zamrzlé pralinky
7. část - Barvení forem - jak na berušky
8. část - Barvení forem - airbrush a škrabaná technika
9. část - Temperace bílé čokolády (tablage)
10. část - Temperace mléčné čokolády (setí)
11. část - Temperace hořké čokolády (injekce)
12. část - Jak udělat skořápky a skončit s čistou formou
13. část - Náplň - jahodový cheesecake
14. část - Náplň - Creme de Cassis
15. část - Náplň - pekanová ganache
16. část - Zavírání forem a vyklopené pralinek
17. část - Speciální bonus! Zavírání forem u tekutých náplní
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.